Guía de comida coreana
Corea tiene una de las culturas gastronómicas más apasionantes del mundo, disponible para todos los bolsillos: desde snacks callejeros de ₩1,000 hasta elaborados menús hansik. Aquí tienes qué comer, dónde encontrarlo y cómo pedir.
🌟 Platos coreanos que debes probar
Si solo tienes 48 horas, estos son los platos que no puedes dejar de probar por nada del mundo.
Barbacoa coreana (삼겹살 / 갈비)
Panceta de cerdo (samgyeopsal) o costillas de ternera (galbi) a la parrilla cocinadas en tu mesa. Envuelve la carne en lechuga con kimchi, ajo y salsa ssamjang. La experiencia culinaria coreana por excelencia.
Bibimbap (비빔밥)
Arroz cubierto con verduras salteadas, ternera, un huevo frito y salsa gochujang. Mézclalo todo antes de comer. Jeonju es famosa por su versión, posiblemente la mejor del país.
Tteokbokki (떡볶이)
Pasteles de arroz masticables en una salsa gochujang picante y dulce. La comida callejera más querida de Corea. A menudo se sirve con pastel de pescado y huevos cocidos. Ten en cuenta que suele picar.
Sundubu Jjigae (순두부찌개)
Guiso de tofu suave con verduras, setas y un huevo crudo que se añade en la mesa. Se suele servir en una olla de piedra hirviendo. Uno de los platos más reconfortantes de la cocina coreana.
Naengmyeon (냉면)
Fideos fríos de trigo sarraceno en un caldo de ternera helado o con un aderezo picante de vinagre. Perfecto para el verano. La versión con sopa (mul naengmyeon) es refrescante; la versión mezclada (bibim naengmyeon) es picante.
Jajangmyeon (짜장면)
Fideos en una salsa espesa de pasta de judías negras con verduras y carne. La versión coreana de la comida reconfortante chino-coreana. En todas las aplicaciones de comida a domicilio es el plato más pedido. Sabor suave e ideal para principiantes.
Pajeon de marisco (해물파전)
Un sabroso panqueque de marisco y cebolleta. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Siempre se sirve con salsa de soja para mojar. Una comida clásica de los días de lluvia que combina perfectamente con el makgeolli (licor de arroz).
Chimaek (pollo y cerveza)
Pollo frito + cerveza. Técnicamente no es un solo plato, sino la combinación de comida más icónica de Corea. El pollo frito coreano tiene una corteza excepcionalmente crujiente gracias a su doble fritura. Pide "mitad y mitad": original + picante.
🔥 Cómo disfrutar de la barbacoa coreana
La barbacoa coreana puede imponer un poco, pero el personal suele ayudar. Aquí tienes los pasos a seguir.
Siéntate y comprueba si la parrilla es de carbón o de gas
La parrilla está integrada en la mesa. El personal la encenderá por ti. Algunos sitios son de autoservicio (pulsa el botón de llamada), otros tienen un personal muy atento.
Pide la carne
Señala el menú o di el nombre. Pide por 인분 (in-bun): lo normal es una ración por persona. Dos personas suelen pedir 2 o 3 raciones en total.
Los acompañamientos gratuitos (banchan) llegan solos
Llegarán kimchi, brotes de soja, espinacas aliñadas, etc. Son ilimitados y gratuitos. Pide "더 주세요" (deo ju-se-yo) si quieres más. No tengas corte, es lo normal.
Cocina la carne (o pide al personal que lo haga)
En la mayoría de los sitios, el personal cocinará por ti o al menos cortará la carne. No le des demasiadas vueltas, deja que se dore. La panceta está lista cuando la grasa está dorada y un poco tostada.
El bocado perfecto: ssam
Coge una hoja de lechuga, añade un trozo de carne, un poco de arroz (opcional), kimchi, ajo crudo y una pizca de salsa ssamjang. Envuélvelo y cómetelo de un bocado. Esto es el ssam (쌈).
Termina con arroz o doenjang jjigae
Después de la carne, pide un bol de arroz o doenjang jjigae (sopa de pasta de soja fermentada) para terminar. Es la forma típica de acabar una comida de barbacoa.
🥢 Guía de comida callejera
La comida callejera coreana es de las mejores del mundo. La mayoría de los puestos cuestan entre ₩1,000 y ₩5,000.
El combo clásico de comida callejera. Pasteles de arroz picantes + brochetas de pastel de pescado en caldo caliente. Imprescindible cuando hace frío.
₩3,000–₩5,000Panqueque dulce relleno de azúcar moreno, canela y frutos secos. Se prensa en la plancha hasta que queda crujiente. Lo mejor para el invierno.
₩1,000–₩2,000Rollos de arroz y algas rellenos de verduras, huevo y carne. La respuesta coreana al almuerzo para llevar: fresco, saciante y barato.
₩2,000–₩4,000Un panecillo tierno horneado con un huevo entero dentro. Ligeramente dulce. Se vende en carritos cerca de las salidas de metro, sobre todo en invierno.
₩1,000–₩2,000Calamar a la parrilla en brocheta, untado con gochujang y mantequilla. Una comida clásica de paseos y mercados. Masticable, ligeramente tostado y ahumado.
₩3,000–₩5,000Un sándwich de pan tostado tierno con huevo revuelto, col y kétchup dulce. Sencillo pero icónico; los vendedores de Myeongdong son famosos por él.
₩2,500–₩4,000🏪 La biblia de las tiendas de conveniencia
Las tiendas de conveniencia coreanas (CU, GS25, 7-Eleven, Emart24) están a otro nivel. Abren las 24 horas y puedes comer realmente bien por menos de ₩5,000.
Comida caliente (cerca del microondas / vitrina caliente)
- 삼각김밥 Kimbap triangular — ₩900–₩1,500. Rompe el envoltorio para separar el alga del arroz y luego tira.
- Ramyeon de vaso — ₩1,200–₩1,800. Usa el agua caliente disponible en la tienda. La comida típica de medianoche.
- Hot dog / banderilla — ₩800–₩2,500. Suelen llevar mozzarella dentro. Se sirven con kétchup y mostaza.
- Bollos al vapor (찐만두/호빵) — ₩1,000–₩2,000. De la vitrina de vapor. Relleno de judía roja o kimchi.
Comidas listas para comer
- Caja de almuerzo Dosirak — ₩3,500–₩6,000. Arroz + 3 o 4 acompañamientos. Caliéntalo 90 segundos. Está sorprendentemente bueno.
- Cajas de pasta / ensalada — ₩3,000–₩5,000. CU y GS25 tienen una calidad muy competitiva. La pasta buldak cremosa es famosa.
- Rollos de kimbap — ₩2,000–₩4,000. El rollo entero, no los triángulos. De atún con mayo, bulgogi o verduras.
Bebidas que vale la pena probar
- Leche de plátano (바나나 우유) — La icónica botella amarilla bajita. Un clásico de la infancia coreana.
- Sikhye — Bebida de arroz dulce. Sabor único y muy refrescante.
- Soju / cerveza Cass — Cómpralos por separado y mézclalos. El combo "somaek".
- Bebidas probióticas tipo Yakult — Botellitas pequeñas en la sección de lácteos. Ubicuas en Corea.
📋 Cómo pedir comida sin hablar coreano
Hay menús con fotos en todas partes
La mayoría de los restaurantes para turistas o informales tienen menús con fotos. Señala lo que quieras. Si no tienen fotos, pregunta: "¿sa-jin i-sseo-yo?" (¿Tienen fotos?).
Usa Papago para leer el menú
La aplicación Papago de Naver tiene una función de traducción por cámara: apúntala al texto en coreano y lo traducirá en tiempo real. Es mejor que el traductor de Google para el coreano.
Botón de llamada en la mesa
La mayoría de los restaurantes coreanos tienen un botón de llamada (벨) en la mesa. Púlsalo para llamar al personal en lugar de saludar con la mano o gritar.
Frases clave para pedir
- 이거 주세요 — "Esto, por favor" (señalando el menú)
- 하나 / 둘 / 셋 — "Uno / Dos / Tres"
- 맵지 않게 해주세요 — "Sin picante, por favor"
- 계산서 주세요 — "La cuenta, por favor"
- 카드 돼요? — ¿Aceptan tarjeta?
- 포장해주세요 — "Para llevar, por favor"
Quioscos de autoservicio
Muchos restaurantes de comida rápida (Lotteria, Kimbap Cheonguk, cadenas de pollo) tienen quioscos con pantalla táctil e inglés. Busca el icono de la bandera o el botón "ENG" al empezar.
📍 Dónde comer en Seúl
Myeongdong 명동
Centro turístico, pero estupendo para la comida callejera. Tostadas de huevo, banderillas de queso y cadenas internacionales. Ideal para picar algo mientras paseas.
Comida callejera · EconómicoGwangjang Market 광장시장
El mercado tradicional más famoso por su comida. Prueba el bindaetteok (panqueque de soja verde), el mayak kimbap y el yukhoe (ternera cruda). Auténtico y muy querido por los locales.
Comida de mercado · AuténticoHongdae / Mapo 홍대/마포
El mejor barrio para la barbacoa y la comida de bar coreana (pojangmacha). Las calles traseras están llenas de restaurantes de barbacoa económicos. Muy animado a partir de la tarde.
Barbacoa · Vida nocturnaInsadong 인사동
Comida tradicional coreana, casas de té y los cafés artesanos de Ssamziegil. Bueno para un almuerzo hansik (cocina coreana) en condiciones. Algo más caro que los puestos callejeros pero más cómodo.
Hansik · TéItaewon 이태원
El distrito multicultural de Seúl. Restaurantes de Oriente Medio, indios, mexicanos y halal se agrupan en la calle principal. Si necesitas un descanso de la comida coreana, ven aquí.
Internacional · HalalSinchon / Edae 신촌/이대
Zona universitaria: los restaurantes con mejor relación calidad-precio de Seúl. Menús económicos, tteokbokki en la calle y bares de soju. Menos turístico, muy local.
Económico · Estudiantes🥗 Requisitos dietéticos
🌿 Vegetariano / Vegano
La comida tradicional de los templos coreanos (sachal-eumsik) es de origen vegetal. Balwoo Gongyang, cerca del templo Jogyesa, es la mejor opción vegana de lujo en Seúl. La mayoría de los platos de verdura (namul) son veganos, pero pregunta si el caldo de las sopas lleva anchoas.
Busca "채식" (chaeshik = vegetariano) o "비건" (vegan) en Naver Map.
🕌 Halal
Itaewon tiene la mayor concentración de restaurantes halal, especialmente cerca de la mezquita central. La zona de la Masjid Korea (Mezquita Central de Seúl) tiene comida coreana halal, y opciones de Oriente Medio y turcas.
Busca el logotipo de certificación halal. Aplicaciones como HalalTrip o Zabihah listan lugares certificados en Seúl.
🌾 Sin gluten
Es difícil en Corea porque la salsa de soja (que lleva trigo) es un ingrediente básico. Los platos a base de arroz (bibimbap, carne a la parrilla sin adobar, sopas de arroz) suelen ser seguros. Dile al personal: "mil alle-ru-gi is-seo-yo" (tengo alergia al trigo).
🌶️ Opciones que no pican
La comida coreana puede picar mucho. Opciones seguras: galbi (costillas de ternera marinadas), ganjang gejang (cangrejo marinado en soja), bibimbap sin gochujang, doenjang jjigae (guiso de pasta de soja que no pica) y la mayoría de platos japo-coreanos.